Levedura W-34/70 - Fermentis

Código: UZZ5VASNV Marca: Fermentis

R$ 45,00

ou R$ 42,75 via Pix

Qtde: Comprar Estoque: Disponível

Parcelas
- 1x de R$ 45,00 sem juros
- 2x de R$ 22,50 sem juros
- 3x de R$ 15,00 sem juros
- 4x de R$ 12,47
- 5x de R$ 10,11
- 6x de R$ 8,52
- 7x de R$ 7,37
- 8x de R$ 6,54
- 9x de R$ 5,88
R$ 45,00
R$ 45,00
R$ 42,75

FERMENTO FERMENTIS SAFLAGER™ W-34/70

O Fermento Fermentis SafLager™ W-34/70 tem sua origem em Weihenstephan, na Alemanha. É usado em todo o mundo dentro da indústria cervejeira. Graças às suas propriedades tecnológicas, tornou-se a cepa mais popular para a produção de lagers e atualmente é usada por cervejarias industriais e grupos cervejeiros no mundo inteiro. Tem caráter neutro, embora possa produzir aromas florais e frutados bem equilibrados. De leve, gera uma cerveja muito límpida.
Recomendado para estilos germânicos como Bohemian Pilsner, German Pils, Vienna Lager mas também pode ser usada em American Pilsner e American Amber Lager.

Características:
Uso: 2 sachês devem ser usados para 23 litros de cerveja fermentadas a 14ºC ou temperaturas mais baixas;
Atenuação: Média;
Floculação: Alta;
Temperatura de fermentação: de 12ºC a 15ºC;
Tolerância ao álcool: até 11%;
Equivalentes: Fermento Bavarian Lager M76, Fermento Bohemian Lager M84 e Fermento Seco S-23;
Armazenagem: Recomendada em geladeira.

Traços Observáveis:
Qualquer alteração no processo de fermentação poderá alterar a qualidade final do produto. Desta forma, sugerimos que testes de fermentação sejam efetuados antes de usar a levedura de cerveja comercialmente.

*Sempre use o dobro de fermento para cervejas lagers.*

Instruções de reidratação: Polvilhar a levedura em no mínimo 10 vezes o seu peso em água estéril ou mosto de 25 a 29°C. Deixar descansando por 15 a 30 minutos. Gentilmente mexer por 30 minutos, e dosar o creme resultante no tanque de fermentação. Alternativamente, dose a levedura diretamente no tanque de fermentação desde que a temperatura do mosto esteja acima de 20°C (68°F). Polvilhe progressivamente a levedura seca no mosto certificando-se que a levedura cubra toda a superfície do mosto disponível para evitar grumos. Deixar por 30 minutos, para então misturar o mosto usando aeração ou pela adição de mosto