Transformação da cevada com alto teor de proteínas. Germinação intensiva a temperatura de 18⁰C, com um grau elevado de maceração de 45-48%. Secagem inicial úmido-quente e posterior secagem a temperatura de 95 a 105⁰C. Fornece a base característica de cervejas escuras, pode ser utilizada até 100% da composição de maltes da receita. Quando se está procurando um distinto sabor maltado para cores e corpo fortes, sua escolha é o Swaen© Munich Light. Perfeito para cervejas escuras tradicionais.
RESULTADO
Cervejas escuras com corpo, espuma e aroma reforçados.
COR
EBC: 12 - 15
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