Levedura k-97 - Fermentis

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Fermento Fermentis K97 é apropriada para cervejas de alta fermentação e pode ser usada para cerveja belgas e cervejas de trigo.

Sedimentação: baixa

Gravidade final: baixa 

Dosagem: 50g/hl a 80 g/hl em fermentação inicial e 2,5 g/hl a 5,5 g/hl para cerveja engarrafada.

Temperatura recomendada de fermentação: 15oC a 20oC.

Análisis típico:

% do peso: 94.0 - 96.5

Células viáveis no empacotamento: > 19x109 / grama

Total bactérias*: < 5/ml

Bactéria Ácido Acético*: < 1/ml

Lacto Bacilos*: < 1/ml

Pediococcus*: < 1/ml

Levedura Selvagem não Saccharomyces*: < 1/ml

Micro organismos patogênicos: de acordo com a regulamentação

*Quando o levedo seco é colorido a 100g/hl i.e. > 6x10 (6) células viáveis/ml.

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